不動產大樹(樹哥)--資深不動產經紀人JERRY

【陳筱惠╱台中報導】台灣人愛吃火鍋，從滿街都火鍋店便可窺知一二，台中市尤以南屯區的公益路為代表，短短1公里的路原就有9間火鍋店，上周再新增1間「老常在麻辣火鍋」。不過若要論及火鍋店密度，西屯區的西屯路三段，短短200公尺共聚集9間火鍋店，堪稱「台中火鍋一條街」榜首。
常見的火鍋店可分為平價個人小火鍋、個人涮涮鍋、吃到飽、單點鍋物等4類型，從《2018台灣連鎖店年鑑》資料顯示，全台連鎖加盟餐飲品牌中有4成是火鍋店，店數高達1834家，與2012年僅1077家相比，成長率高達70%，若再加上獨立品牌，初估全台至少破萬家火鍋店。

中科商圈店租相對便宜，近年共有9間火鍋店匯聚在西屯路三段。陳恒芳攝

公益路開10火鍋店

築間幸福鍋物品牌公關莊秀雯觀察，國人愛吃鍋，據統計，1年火鍋商機高達300億元，其中以台中人最愛吃鍋，且不分四季，「就算是熱到中暑的夏天，也要開超強冷氣嗑鍋，所以不論是知名或外地客必點鍋物，幾乎都是台中出品。」因此不難想像火鍋店能成為支撐商圈街道的王牌。 
沿路聚集10間火鍋店的公益路，高知名度造就租金居高不下，常有不少進駐的餐廳撐不到1年就退場，但老牌火鍋店卻屹立不搖，如輕井澤、老四川至今仍門庭若市。 
群義房屋不動產企研室張菱育分析，公益路及周邊餐廳是餐飲業一級戰區，匯集不少知名餐飲品牌進駐，但在租金飆漲下，店家汰換率也高，目前租金依路段、店面新舊條件不同，價格落差大，正公益路店面每坪月租金2000~6000元，不過周邊路段店面月租金每坪僅700~1500元。 

台中市南屯區公益路為一級餐飲戰區，沿路有10家火鍋店。陳恒芳攝

台灣人愛吃鍋，商機1年上看300億元。陳恒芳攝

租金成本便宜7倍

為避開高店租，近期火鍋店往西屯路三段卡位，最新進駐該路段的便是築間幸福鍋物，莊秀雯直言：「面對高房租、但有美食華爾街之稱的代表性地段，反而不是品牌首選戰區，工作人員流動率低、房租控管低、食材品質高才是當今餐飲業者生存與否的重要條件。」且餐飲市場是共好集市的概念，能各自吸引自家的客群。
目前中科商圈透天店面租金每月上看5萬元，A級角店可達10~20萬元，而據實價登錄資料，周邊租金行情平均每坪850元，若與公益路同坪數的店面相比較，租金成本便宜7倍，顯得相對划算。